HÔREST transforme votre intuition en un modèle économique validé par le terrain.
Échangeons sur votre projetUn business plan ne se limite pas à des prévisions financières. Il doit traduire un projet en un modèle économique cohérent, fondé sur la réalité de l'exploitation et défendable auprès des partenaires financiers.
HÔREST et un Expert comptable ne couvrent pas le même périmètre : les rôles sont répartis pour livrer un dossier à la fois solide sur le fond et irréprochable sur la forme.
Exploitation & marché
Tout part du terrain : capacité d'accueil, structure de l'offre F&B, organisation des services, saisonnalité, mix clientèle et niveau de service visé. Ce sont ces paramètres qui donnent sens à vos volumes, à vos coûts de personnel et à votre modèle économique.
HÔREST formalise ces leviers en hypothèses structurantes — cohérentes entre elles et avec votre projet — avant qu'elles ne deviennent des lignes dans un tableur.
Finance & structuration
Investissement, besoin en fonds de roulement, plan de trésorerie, seuil de rentabilité et sensibilité : la partie financière doit refléter fidèlement les arbitrages du métier, pas l'inverse.
Nous travaillons main dans la main avec notre partenaire expert-comptable ou votre cabinet comptable : nous apportons la matière « exploitable », ils assurent la conformité comptable et la présentation attendue par les financeurs.
Valider rapidement la viabilité métier de votre projet — Le Go / No Go
Quand y avoir recours ?
Vous êtes en phase d'idéation ou de reprise. Avant de vous engager dans la construction d'un dossier de financement, vous voulez valider la cohérence métier de votre projet.
Ce que nous validons
Livrable
Note de synthèse Go / No Go avec préconisations argumentées
Échangeons sur votre projetSécurisez un dossier défendable devant vos financeurs
Quand y avoir recours ?
Votre projet est validé sur le fond par vos convictions. Vous souhaitez engager sa structuration et préparez le passage devant les financeurs.
Ce que nous construisons
Dimension exploitation approfondie (par HÔREST)
Dimension financière (Visé par notre partenaire expert-comptable)
Livrable
Un dossier Business Plan complet, prêt à être déposé en banque ou présenté à vos financeurs
Échangeons sur votre projetOccupation, tarification, panier moyen et charges d'exploitation sont construits à partir de votre concept et du marché local.
La carte, les effectifs et les ratios de production sont croisés pour éviter les écarts entre prévision et réalité opérationnelle.
Plusieurs niveaux d'activité permettent d'éprouver la solidité du modèle et d'anticiper les points de vigilance.
Les indicateurs sont présentés de façon lisible pour un comité de crédit ou un investisseur, sans masquer les contraintes du terrain.
La structuration financière s'inscrit dans un parcours plus large. Selon l'avancement de votre projet, d'autres expertises HÔREST peuvent vous accompagner en amont ou en aval.
Trouvez la plupart des réponses aux questions les plus fréquentes.
Échangeons sur votre projet et faisons un point sur votre situation.