Fondateur
Stéphane
Des fourneaux aux bureaux de direction : une vision exploitation à 360°.
HÔREST, le cabinet de conseil dédié à la performance
des établissements CHR de l'océan Indien.
Notre raison d'être
Côté conception, à La Réunion comme dans tout l'océan Indien, les établissements CHR voient le jour entourés d'experts : bureaux d'études, architectes, cuisinistes, décorateurs, agenceurs, cabinets comptables, et bien d'autres.
Toutes ces expertises sont indispensables. Mais elles laissent souvent un angle mort : La vision exploitation & terrain.
Côté exploitation, le métier et le marché ont profondément changé. La bonne idée ou le bon emplacement ne suffisent plus : la marge est aujourd'hui sous tension constante. Tout se gagne désormais par un pilotage précis, la maîtrise des coûts, le mix produit, la lecture fine des flux et des organisations.
HÔREST est né de ces constats : Du concept à une performance durable, sur le terrain, à vos côtés, à chaque étape.
Être attractif, reconnu, performant : trois objectifs qui ne sont pas toujours en équilibre. Notre métier, c'est de les aligner dans votre réalité.
L'équipe
Des parcours forgés à la direction d'hôtels haut de gamme et dans les cuisines de grandes maisons — mis au service des restaurateurs et hôteliers de l'océan Indien.
Fondateur
Des fourneaux aux bureaux de direction : une vision exploitation à 360°.
Co-fondateur
De Ducasse à La Réunion : quand un Chef étoilé se penche sur vos cuisines.
Écosystème
HÔREST mobilise un écosystème de partenaires choisis pour leur expertise complémentaire
et leur exigence de qualité — pour intervenir au plus juste des besoins de chaque projet.
Conseil financier, business plans, analyse économique, suivi de gestion.
L'ambition d'HÔREST ? Être en constant développement !
Stratégie de marque, supports visuels, déploiement digital.
Recherche de financements, montage de dossiers, accompagnement bancaire.
Solutions techniques, équipement de cuisine, agencement CHR.
Outils de gestion, caisse, réservation, pilotage opérationnel.
Cet écosystème est appelé à s'enrichir au rythme des collaborations qui partagent notre exigence.
Rejoindre HÔREST
HÔREST a l'ambition de construire un réseau d'experts indépendants, fédérés autour d'une exigence commune : un accompagnement au plus proche de l'humain et de la réalité du métier.
Le cabinet est en constante recherche de partenaires sur l'ensemble des expertises qui font la performance d'un établissement CHR.
Vous êtes un expert CHR indépendant ?
Si vous partagez cette vision — l'humain au cœur des relations, le terrain comme repère, la méthode comme outil, le résultat comme exigence — alors prenez contact.
Envoyer une demande →
Trouvez la plupart des réponses aux questions les plus fréquentes.
Échangeons sur votre projet et faisons un point sur votre situation.