Des formations CHR ancrées dans votre réalité d'exploitation
pour transformer les apprentissages en résultats concrets.
Se former en tant que dirigeant et former ses équipes,
c'est s'attaquer aux causes — pas aux symptômes.
Les formations HÔREST sont pensées pour s'adapter à la réalité de votre exploitation — pas l'inverse. Réalisées au sein de votre établissement ou en salle de cours si vos contraintes l'exigent, les formations permettent de travailler sur vos situations réelles, vos indicateurs, votre organisation et votre carte.
Adapter les contenus aux enjeux spécifiques de votre établissement
Travailler sur des cas concrets issus de votre activité
Positionner vos équipes comme acteurs de la performance, et non simples exécutants
Transformer les apprentissages en actions opérationnelles dès le lendemain
L'objectif n'est pas de transmettre que des concepts théoriques vites oubliés — c'est de faire évoluer durablement vos pratiques et vos résultats.
Menu engineering, stratégie de prix et neuromarketing appliqué à la carte
3 jours | Intra ou inter-entreprise
Une méthodologie structurée pour analyser la performance de votre carte, maîtriser vos coûts et construire une offre qui vend mieux — et qui marge mieux.
Voir le programmeLes méthodes du yield management appliqué à la restauration
3 jours | Intra ou inter-entreprise
Une approche opérationnelle d'optimisation de votre chiffre d'affaires — pour agir concrètement sur la fréquentation, le ticket moyen et la capacité de production.
Voir le programmePilotage économique, management de brigade et techniques culinaires avancées
Sur mesure | Intra ou inter-entreprise
Structurer l'organisation de votre cuisine, faire monter votre brigade en compétences et sécuriser la régularité de vos productions — au service de la marge et de la satisfaction client.
Voir les programmesLa formation s'inscrit dans une démarche globale de performance. Découvrez comment HÔREST peut vous accompagner au-delà de la formation.
Un regard extérieur structuré pour identifier les points de friction et les leviers d'amélioration concrets de votre établissement.
En savoir plusRepenser la structure de votre offre pour améliorer la rentabilité, la lisibilité et l'efficacité commerciale de votre établissement.
En savoir plusUn partenaire à vos côtés pour vous aider à structurer votre organisation, piloter vos indicateurs clés et prendre vos décisions sur des bases solides.
En savoir plusTrouvez la plupart des réponses aux questions les plus fréquentes.
Échangeons sur votre projet et faisons un point sur votre situation.